التلوث الميكروبي لبيض التفريخ

من طرف **د علاء عكاشة** الخميس مايو 26, 2011 8:55 am

د. خالد السلماني

التلوث الميكروبي لبيض التفريخ

يعتبر
التلوث الميكروبي لبيض التفريخ من العوامل الاساسية في انخفاض نسب
الفقس و هذا ما يلحق بالمستثمر الخسائر الفادحة نظرا للتكلفة
العالية لانتاج بيض التفريخ.

يعتبر
سوء ادارة عنابر الامهات و المفرخ من اهم الاسباب في حدوث التلوث
الميكروبي لبيض التفريخ و بالتالي انخفاض معدلات الفقس او انتاج
صيصان ذات نوعية سيئة حاملة للعديد من العومال الممرضة الى عنابر
التربية.

ان
المعاملة الصحية للبيض في عنابر الامهات هو العامل الاساسي في رفع
نسب التلوث الميكروبي للبيض.

ما هو مصدر التلوث
الميكروبي لبيض التفريخ

تتواجد اللاحياء الدقيقة بشكل واسع في محيط الطيور فهي
تتواجد في ارجاء الحظيرة المختلفة و في فرشة الطيور كما تتواجد في
التربية و في الهواء.

و لكن
تعتبر الفرشة او الاعشاش غير النظيفة من اهم مصادر التلوث
الميكروبي للبيض.

يمكن
ان تعلب ايدي العمال ايضا دور باحداث التلوث و ذلك في حال الجمع
اليدوي للبيض حيث تقوم الايدي بنقل الملوثات من بيضة متسخة الى
بيضة ملوثة.

كيف يمكن للميكروبات ان تؤثر على البيض و الطيور الفاقسة

كلما
ازداد عدد الميكروبات الملتصقة على قشرة البيضة كلما زادت مقدرة
هذه الميكروبات في الولوج الى داخل البيضة و الوصول الى جنين
البيضة.

عند
دخول الميكروبات الى الوسط الداخلي للبيضة فانها تجد الوسط الملائم
للتكاثر و خصوصا عند وجود درجات الحرارة المناسبة لنمو و تكاثر
الاحياء الدقيقة.

كما
تقوم بعض الاحياء بتشكيل و افراز العديد من السموم (التوكسينات)
التي يكون لها تاثير قاتل لجنين البيض.

ما هي خطوط الدفاع ضد النفاذ
الميكروبي

تمتلك البيضة بعض الطرق او خطوط الدفاع الطبيعية
التي تحميها من نفاذ البكتيريا لداخلها.

ان خطوط الدفاع التي تمتلكها البيضة الطبيعية ضد نفاذ الميكروبات هي:

- طبقة الكوتيكل.

- قشرة البيضة.

- غلاف القشرة الداخلي (مكون من طبقتين).

- بياض البيض.

ما هي الاجراءات اللازمة لخفض تلوث البيض

يمكن خفض تلوث بيض التفريخ باتباع مجموعة من
الاجراءات البسيطة و هي:

- جمع البيض بشكل متكرر.

- المحافظة على اعشاش وضع البيض نظيفة.

- المحافظة على ارضية الحظيرة جافة.

- تطهير البيض بعد جمعه مباشرة.

دو ر الامهات و غرف التفريخ بتلوث البيض

ان اصابة الامهات باحد الامراض المعدية يرفع من
نسب التلوث الميكروبي للبيض حيث يتم في اغلب الحالات المرضية طرح العامل المسبب
من خلال الزرق الذي يسهم في تلوث البيضة.

من جهة اخرى تلعب الرعاية الصحية و تطبيق
الاجراءات الصحية في المفرخ دور اضافي و اساسي في الحد من التلوث الميكروبي
للبيض.

طرق المعاملة الصحية لبيض التفريخ

من اهم طرق المعاملة الصحية للبيض هو المحافظة
على اعشاش البيض نظيفة بحيث يتم الحصول على بيض نظيف غير ملوث بالزرق.

التلوث الميكروبي لبيض التفريخ 129869432