الخطوات الواجب اتباعها عند القيام بإنشاء مجزر للحيوانات

الخطوات الواجب اتباعها عند القيام بإنشاء مجزر للحيوانات
1- التقدم بطلب باسم السيد الدكتور / رئيس مجلس ادارة الهيئة العامة للخدمات البيطرية - لمعاينة الموقع بلجنة من الادارة العامة للمجازر بالهيئة ( بعد دفع المصاريف للمعاينة للخاص فقط ).
2- في حالة مطابقة الموقع للشروط و المواصفات الواردة بقرار وزير الاسكان 380 لسنة 57 و 87 لسنة 78 تقوم اللجنة بإعداد التقرير اللازم و يتم اخطار مديرية الطب البيطري التابع لها الموقع للقيام بإخطار صاحب الشأن لاستكمال المستندات المطلوبة و هي :-
* في حالة الجهات الحكومية :
موافقة مديرية الشئون الصحية - جهاز شئون البيئة
* في حالة القطاع الخاص :
موافقة مديرية الشئون الصحية - جهاز شئون البيئة - ترخيص من المحليات
تتم عمليات الانشاء طبقا للنماذج المعدة لاقسام المجزر و تقوم الادارة بعمل المعاينة النهائية تمهيدا لعمل مشروع القرار الوزاري الخاص بالتشغيل ثم تخطر الحهة بصورة القرار و يتم النشر و اتخاذ إجراءات التشغيل تحت اشراف المديريات و الاجهزة المختصة بالهيئة .
================================================


بالنسبة لمجازر الدواجن :

وهي اما حكومية او استثمارية و تكون طبقا لنوع النشاط (يدوي او نصف آلي أو آلية )

القوانين و القرارات المنظمة لأعمال المجازر :
قرارات وزير الاسكان 380 لسنة 75 و قرار 87 لسنة 78 و قرارات وزير الزراعة 132 لسنة 93 و قرار 1055 لسنة 99 و قرار 1835 لسنة 2000 و قرار رئيس الوزراء 4248 لسنة 98 و القرار رقم 1114 لسنة 2006

الشروط العامة لانشاء مجازر الدواجن :
يكون الموقع خارج التجمعات السكنية طبقا لقرار وزير الزراعة رقم 1114 لسنة 2006 بشأن انشاء مجازر الدواجن و الذي اشترط البعد الوقائي عن الكتلة السكتنية مسافة واحد كيلو و يكون الموقع عكس اتجاه الامتداد العمراني و يكون بعيدا عن اي مصدر للتلوث طبقا لما تحددة وزارة الصحة و السكان و علي ان تتوافر عناصر البنية الاساسية بالمنطقة من مياه صالحة للاستخدام و مصدر دائم للكهرباء .

مساحة مجازر الدواجن :
- المجزر اليدوي يجب الا يقل مساحته عن 200م مربع بدون المرافق .
- المجزر النصف آلي يجب الا تقل مساحته عن 600-800 متر مربع .
- المجزر الآلي يجب ان لا تقل مساحته عن 2000متر مربع

الشروط العامة الواجب توافرها في مبني المجزر :
- الارضيات :
مغطاه بمواد عالية التحمل و الصلابة و غير منفذه للمياه و سهلة التنظيف .
- الحوائط :
مغطاه بالقيشاني الابيض من الارض الي السقف .
- الاسقف :
معزوله حراريا و مزوده بنظام لتصريف مياه الامطار من الاسطح .
- الابواب :
من مادة شديدة التحمل و سهلة التنظيف و مقاومة للماء و بها سلك ضيق معدني لمنع الحشرات .

- معدات التشغيل :-
تكون من معدن غير قابل للصدأ و التآكل و سهلة التنظيف.
- النوافذ :
تكون مانعه لدخول الحشرات و الانربة .
- اقسام المجازر :
تكون منفصلة عن بعض ( الاستلام - الذبح - التجهيز - التعبئة و التغليف).
وحدات التجميد ( نفق تجميد - 40 درجة مئوية تحت الصفر ) و ثلاجة (-18 درجة مئوية تحت الصفر )
وحدات التخلص من المخلفات ( وحدة تصنيع المخلفات بالمجزر الآلي او النصف آلي ).

- معدات و تجهيز مجازر الدواجن :
مصدر مياه - مصدر تيار كهربائي - ادوات تهوية - دورات مياه مناسبة - زي موحد للعاملين -
مطهرات - منظفات - اجهزة تبريد و تجميد و حفظ - وحدات اسعاف اولية - سجلات يومية - معمل -
سيارة ثلاجة - احواض للسمط و رياشة و سكاكين .
========================================================

الاشتراطات الواجب توافرها عند طلب ترخيص مجازر دواجن :

طبقا للقرار الوزاري 1835 لسنة 2000 فان طالب ترخيص المجزر يتعين عليه :
- التقدم للهيئة العامة للخدمات البيطرية يحدد فيه مكان اقامة المجزر و نوعه ( آلي - نصف آلي - يدوي) علي ان يرفق بطلب الترخيص المستندات التالية :
1- ترخيص من الحي المزمع انشاء المجزر عليه - 2- موافقة مديرية الشئون الصحية 3- موافقة جهاز شئون البيئة طبقا لقانون رقم 4 لسنة 1994

- تتم معاينة المجزر بواسطة الهيئة العامة للخدمات البيطرية للتحقق من توافر الشروط و المواصفات .
- تباشر مجازر الدواجن نشاطها تحت اشراف مديريات الطب البيطري بالمحافظات و يتم المرور و التفتيش علي اعمالها من الاجهزة المختصة بالهيئة العامة للخدمات البيطرية .




=========================================

الشروط العامة لمجازر الدواجن :
طبقا للقرار الوزاري 1114 لسنة 2006 فان الشروط العامة للمجزر تكون كالاتي :
- ضرورة اتمام عمليةالذبح طبقا للشريعة الاسلامية .
- ان يكون المجزر خارج نطاق التجمعات السكنية طبقا لقرار وزير الزراعة 1114 لسنة 2006 و الذي يشترط ان يكون البعد الوقائي عن التجمعات السكنية مسافة واحد كيلو متر .
- ان يكون المجزر متصلا بشبكة الطرق العامة .
- وجود مدخل مناسب لدخول السيارات المحملة بالطيور الحية و خروج المنتج النهائي و المخلفات .
- توفير مصدر ثابت و مناسب للكهرباء و مولد كهربائي لاستخدامه عند اللزوم .
- توفير مصادر و ادوات تهوية كافية (مراوح و شفاطات ).
-توفير عدد من وحدات المياه المناسبة لعدد العاملين بالمجزر و غرف لخلع الملابس و مكاتب ادارية .
- توفير اجهزة مختلفة للتبريد و التجميد.
- توفير زي مناسب للعاملين و استخراج شهادات صحية لجميع العاملين بالمجزر .
- توفير وحدة اسعاف اولية مناسبة .
- ضرورة انشاء سجلات يومية يدوية بها الوارد و الصادر من الطيور الحية و المذبوحة بالمجزر .
- توفير شروط السلامة و الصحة المهنية بالمجزر .
- يتم نقل المنتج النهائي خارج المجزر في سيارات ثلاجة .
=====================================================

الشروط الواجب توافرها في مبني مجزر الدواجن و مكوناته :-
- الارضيات :
ان تكون مغطاه بمواد عالية التحمل و شديدة الصلابة و غير منفذه للمياه و سهلة التنظيف و ان
تكون مجاري الصرف علي جانبي العنبر ذات ميول و فتحات مناسبة و مغطاة .
- الحوائط :
تكون مغطاه بالقيشاني الابيض من الارض الي السقف .
- الاسقف :
تكون معزوله حراريا و مزوده بنظام لتصريف مياه الامطار من الاسطح .
- الابواب :
تكون من مادة شديدة التحمل و سهلة التنظيف و التطهير و مقاومة للمياه و بها سلك ضيق معدني
لمنع الحشرات

- معدات التشغيل :-
تكون من معدن غير قابل للصدأ و التآكل و سهلة التنظيف و مصرح باستخدامها في مصانع الاغذية
- النوافذ :
تكون مانعه لدخول الحشرات و الانربة و الغبار و تفتح بميل لاعلي علي ان يتم الفصل التام بين اقسامالمجزر المختلفة ( ضمانا لتجنب تلوث المنتج النهائي)

========================================================
و الله ولي التوفيق