الأمراض وأحكامها

من طرف **د رضا** الأحد أكتوبر 14, 2012 6:39 pm

الأمراض وأحكامها

البند الأول :

تفسير الأحكام المتعلقة بنتيجة فحص اللحوم.

عند تطبيق هذه الأحكام يقصد بالعبارات التالية الإجراءات المقابلة لها:
1- إعدام كلي :

هو حجز وإعدام الجثة وأعضائها بالكامل وذلك لعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي باعتبارها مصابة بمرض عام أو تغييرات موضعية أو بآفات مرضية لا يتسنى فصلها عن اللحوم أو أن يكون للحالة المرضية تأثير على الحالة الصحية العامة للحيوان.
2- إعدام جزئي :

هو حجز وإعدام أجزاء من الجثة مع إزالة الغدد الليمفاوية التابعة لها وذلك باعتبارها مصابة بتغييرات موضعية أو آفات مرضية لا تؤثر على الحالة الصحية العامة للحيوان.
3- الإفراج المقيد بشرط :

هو التصريح باللحوم والإحشاء للاستهلاك الآدمي بشرط إرسالها إلى مصانع خاصة لمعالجتها بالغلي أو التعقيم أو التثليج وفي حالة عدم وجود المصانع المذكورة تتخذ الإجراءات بالإعدام.
4- الإفراج الغير مقيد بشرط :

هو التصريح الشامل للحوم أو أحشائها باعتبارها صالحة للاستهلاك الآدمي دون أي قيد .
البند الثاني :

الأمراض المعدية الواجب التبليغ عنها :

3- الالتهاب البلوري الرئوي المعدي	إعدام كلي إذا كانت اللحوم محمومة وإلا فتعدم الرئتان والبلورة وكذلك القفص الصدري إذا به التصاقات
4- الحمى القلاعية	إعدام كلي إذا كانت محمومة وإفراج مقيد بشرط إذا لم تكن اللحوم محمومة. أما الرأس مع اللسان والأحشاء فيجب إتلافها في كلا الحالتين
5- الجدري	أ – الأبقار : إفراج مقيد بشرط إذا لم تكن اللحوم محمومة مع إعدام مواضع الآفات المرضية ب- أغنام وحيوانات أخرى : إعدام جزئي لمواضع الآفات المرضية على أن لا تكون اللحوم محمومة وإلا فيجري إعدامها
6- الكلب	إفراج عن الذبيحة إذا كان الذبح خلال الأسبوع الأول من العقر أو بعد ستة أشهر من العقر وفي حالة الذبح بين هاتين الفترتين فتعدم الذبيحة بأكملها
7- التسمم الدموي النزفي	إعدام كلي

في حالة الإصابة بأي مرض من الأمراض المذكورة عاليه يجب حجز الجثة ومشتملاتها ثم التبليغ عنها للسلطات الصحية البيطرية المحلية لاتخاذ الإجراءات نحو منع انتشار العدوى للإنسان أو الحيوان وذلك بإعدام الحيوان والتطهير الكامل لمكانه وإفرازاته وكذلك تطهير العمال وملابسهم وأدواتهم وتطهير أرض وحوائط المسلخ.
البند الثالث :

الأمراض المعدية الأخرى :

اسم المرض	الحكم
3- الكوكسيديا	إعدام كلي في الحالات المصحوبة بأعراض حادة أو حمى أو هزال
4- البيروبلازما	إعدام كلي في الحالات المصحوبة بأعراض حادة أو هزال
5- النزلات المعوية في الحيوانات الرضيعة	إعدام كلي
6- عفن الحافر	1- إعدام كلي في حالة الهزال والتسمم 2- إعدام جزئي للأرجل إذا كانت الحالة الجسمانية ممتلئة وليست هناك مضاعفات
7- دفتريا العجول	إعدام كلي
8- الأوديما الخبيثة	إعدام كلي
9- التيتانوس أو الكزاز	إعدام كلي
10- التسمم الدموي	إعدام كلي
11-عدوى الحبل السري والتسمم القيحي الحادة	إعدام كلي
12- الإشعاع الفطري والباسلوزي	إعدام كلي في الحالات المصحوبة بهزال أو في حالة الانتشار بالجسم أو إفراج غير مقيد بشرط في الإصابات الموضعية الغير مصحوبة بمضاعفات ويعدم الرأس بأكمله في حالة إصابة اللسان والفك العلوي
13- مرض جونز	إعدام كلي في حالة الهزال وإلا فيفرج عن اللحوم مع إعدام الأمعاء
14- السل الكاذب في الأغنام	إعدام كلي في حالة الهزال أو إعدام الأجزاء والغدد المصابة إذا كانت الذبيحة ممتلئة
15- لحوم محمومة	إعدام كلي

الأحكام الخاصة بمرض السل :

اسم المرض

الحكم

السل :

أولاً : إعدام كلي للذبيحة في الحالات التالية :
1- إذا كانت الذبيحة هزيلة ومصابة بإصابة خفيفة بالسل
2- أ – إذا كانت الإصابة عامة أي انتشرت بواسطة الدورة الدموية .
ب-ويعتبر السل عاماً إذا ما أصيب عضوين من الأعضاء الآتية علاوة على وجود الإصابة المبدئية في الجهاز التنفسي أو الهضمي أو غددهما اللمفاوية :
الطحال – الكلى – الرحم – الضرع –المبايض- الخصيتان – الغدة فوق الكلي.
ج- ويعتبر السل عاماً كذلك في حالة وجود الدرنات منتشرة في الرئة بانتظام وبحجم واحد (السل الدخني)
3- إذا وجدت الإصابة في العضلات أو في العظام أو في المفاصل أو في عدد كبير من الغدد اللمفاوية للذبيحة.
4- إذا كانت الإصابة كثيرة ومنتشرة في أحد التجويفين الصدري أو البطني أو كليهما معاً (السل العنقودي)
5- إذا كانت الإصابة متعددة وحادة وفي تقدم مستمر وعلامات التقدم هو التهاب ما حول الإصابة أو وجود درنات صغيرة وحديثة .
6- تعدم الذبيحة كذلك إذا كانت درجة حرارة الحيوان مرتفعة قبل ذبحه.
7- السل الوراثي في العجول
الرضيعة ثانياً : إعدام جزئي للذبيحة في الحالات التالية : يعدم العضو أو جزء الذبيحة المصاب فقط في حالة الإصابة الموضعية

البند الخامس :

الأمراض غير المعدية
أولاً : الأورام

اسم المرض

الحكم

الأورام

1- إعدام كلي في الحالات التالية :
الأورام الخبيثة المنتشرة المصحوبة بانبعاث (تشعب) وهزال ومن أمثلتها :
أ- الورم السركومي
ب- الورم السركومي الأسود
ج- الورم الليمفاوي
د- الأورام الليفية المخاطية
هـ- الأورام الليفية العصبية
2- إفراج غير مقيد بشروط مع إزالة الجزء المصاب ويشمل :
أ – الأورام الحميدة المحلية
ب- الأورام الخبيثة المحلية والتي يمكن إزالتها بسهولة ولم يصحبها انبثاث أو هزال أو لم تحدث تغييرات باثولوجية في الغدد الليمفاوية المتصلة بها

ثانياً : أمراض خلل التمثيل الغذائي والنقص الغذائي والتسمم

اسم المرض	الحكم
1- الهزال المصحوب بارتشاحات عامة	إعدام كلي
2- الصراع النفاسي	إعدام كلي
3- التسمم النباتي	إعدام كلي
4- الكساح	إعدام كلي
5- لين العظام	إعدام كلي
6- اليرقان	1- إعدام كلي للذبيحة في الحالات التالية: أ – اليرقان المسبب عن مرض معدي أو مصدر سام . ب- اليرقان المسبب عن إصابة حادة مزمنة بالكبد ج-اليرقان الوظيفي في الحيوانات المولودة حديثاً. د- اليرقان المسبب عن النزيف الدموي الشديد 2- إفراج غير مقيد بشروط في الحالات التالية : أ – في الحالات غير المسببة في البنود أ-د ب- في حالات اليرقان الخفيفة التي تزول بعد 24 ساعة من الذبح ج- يجب التمييز بين اليرقان المرضي والوظيف وبين لون الأنسجة والدهن الأصفر الذي قد يكون سببه تقدم العمر في الأبقار أو تناول الحيوان نوعاً معيناً من الغذاء

ثالثاً : التغيير في اللون أو الطعم أو الرائحة

اسم المرض	الحكم
التغيير في اللون أو الطعم أو الرائحة	إعدام كلي إذا كان التغيير متسبباً عن الآتي: 1- حالة مرضية 2- حالة غذائية 3- تناول دواء معين 4- رائحة جنسية أو بولية كرائحة ذكور الماعز المتقدمة في السن 5- الأجنة الغير مكتملة النمو

رابعاً : أمراض الجهاز العصبي

اسم المرض	الحكم
1- الالتهاب الحاد في المخ وسحاياه	إعدام كلي
2- الالتهاب الحاد في المخ وسحاياه	إفراج غير مقيد بشروط إذا لم تكن اللحوم محمومة
3- خراجات المخ	إعدام كلي إذا كانت الإصابة مصحوبة بتسمم قيحي وإفراج غير مقيد بشرط إذا كانت الإصابة موضعية ومزمنة ويكتفى بإعدام المخ.
4- التهاب النخاع الشوكي وسحايه	يعامل معاملة الإصابة في المخ كما في 1 و2

خامساً : أمراض الجهاز الدوري :

اسم المرض

الحكم

1- التهاب التامور

2- التهاب القلب

أولاً : إعدام كلي في الحالات التالية :
1- التهاب التامور الرشحي الحاد المتسبب عن عدوى
2- التهاب التامور الوخزي المصحوب برشح أو صديد أو رائحة غريبة في الأعضاء واللحم .
ثانياً: إفراج غير مقيد بشروط بعد إعدام القلب وذلك في الحالات التالية :
التهاب التامور المزمن أو الوخزي الملتئم والغير مصحوب بارتشاحاتإعدام كلي في حالة التهاب القلب التقرحي

سادساً : أمراض الجهاز التنفسي

اسم المرض	الحكم
1- التهاب تجاويف الرأس	إعدام كلي في حالة الحمى والهزال وإلا فتعدم الرأس فقط
2- الالتهاب الشعبي الرئوي الصديدي	إعدام كلي في حالة الحمى والهزال وإلا فتعدم الرئتان فقط
3- الالتهاب الرئوي الحاد	إعدام كلي في حالة الحمى والهزال وإلا فتعدم الرئتان فقط
4- الالتهاب الشعبي	إفراج غير مقيد بشروط في الحالات الغير مصحوبة بمضاعفات
5- عدم تمدد الرئة	إعدام الرئتين فقط
6- الإمفزيما	إعدام الرئتين فقط
7- تلون الرئتين	إعدام الرئتين فقط
8- نزيف الرئة	إعدام الرئتين فقط

سابعاً : أمراض البلورا :

اسم المرض	الحكم
1- التهاب البلورا (إصابة ثانوية)	يتوقف الحكم في هذه الحالة على مدى الإصابات الموجودة بالرئتين
2- التهاب البلورا الفيبريني والتقيحي	إعدام كلي للذبيحة في حالة الحمى والهزال
3- التصاقات البلورا	تعدم الرئتان والبلورا الملتصقة بالصدر بعد نزعها

ثامناً : أمراض المعدة والأمعاء :

اسم المرض	الحكم
1- النزلات المعدية والمعوية الحادة والمزمنة	1- إعدام كلي للذبيحة إذا كان الحيوان هزيلاً أو محموماً 2- إعدام للمعدة والأمعاء والغدد التابعة لهما فقط إذا لم يكن الحيوان هزيلاً أو محموماً
2- التهاب المعدة والأمعاء الصديدية أوالنزفية	إعدام كلي للذبيحة

تاسعاً : أمراض البريتون :

اسم المرض	الحكم
1- التهاب البريتون الحاد	إعدام كلي
2- التهاب البريتون المزمن	إعدام جزئي للبريتون والغدد التابعة له
3- التصاقات البريتون	إعدام جزئي للبريتون والعدد التابعة له

عاشراً : أمراض الكبد

اسم المرض	الحكم
1- تمدد الأوعية الشعرية 2- الحويصلات 3- الحصوات المرارية 4- الترسب الدهني 5- الاستحالة الدهنية 6- تنكرز الكبد 7- التشمع 8- الحويصلات الدودية بأنواعها 9- تليف الكبد 10- الخراريج المزمنة	في حالة الإصابة بأي مرض من رقم 1-10 فيعدم الكبد كلياً أو جزئياً حسب موضع الإصابة وانتشارها في الكبد ما لم تكن الحالة مصحوبة بهزال أو حمى أو يرقان أو رائحة غريبة أو ناشئة عن حالة تسممية فتعدم الجثة بكاملها.
11- التهاب الكبد الحاد	إعدام كلي
12-خراريج الكبد المصحوبة بعدوى ثانوية في الطحال	إعدام كلي

حادي عشر : أمراض الجهاز البولي

اسم المرض	الحكم
1- حصوات الكلي	إعدام الكلية المصابة
2- الحويصلات	إعدام الكلية المصابة
3- التلون	إعدام الكلية المصابة
4-التهاب الكلى المزمن	إعدام الكلية المصابة
5- التهاب الكلى الحاد المصحوب بهزال أو قصور في وظيفة الكلى أو تسمم بولني	إعدام كلي للذبيحة
6- التهاب الكلى التقيحي	إعدام كلي للذبيحة
7- التهاب الكلي الانسدادي	إعدام كلي للذبيحة
8- انفجار المثانة المصحوب بوجود البول في التجويف البطني	إعدام كلي للذبيحة

ثاني عشر : أمراض الجهاز التناسلي والضرع

اسم المرض	الحكم
1-التهاب الرحم الحاد أو المزمن	إعدام كلي للذبيحة
2-التمزق أو الالتواء أو الانقلاب الرحمي المصحوب بحمى أو صديد رحمي أو أجنة متعفنة أو التهاب بريتوني حاد	إعدام كلي للذبيحة
3- التهاب الرحم المزمن أو المصحوب بأجنة محنطة	إعدام الرحم
4- احتباس المشيمة	إعدام كلي في حالة الحمى والهزال والالتهابات الحادة الرحمية
5-البروسلوزس	إعدام الأعضاء التناسلية والضرع والغدد الليمفاوية (الغدد الأربية – الوركية – والكفل- وفوق الضرع)
6- التهاب الضرع التقيحي والغرغريني	إعدام كلي في حالة الحمى والهزال وإلا فيعدم الضرع فقط

ثالث عشر : أمراض العظام والمفاصل:

اسم المرض	الحكم
1-الكسور المتقيحة	إعدام كلي
2- التهاب نخاع العظم التقيحي المصحوب بحمى أو هزال	إعدام كلي
3- التهاب المفاصل التقيحي في مفصلين أو أكثر مع وجود الحمى أو الهزال	إعدام كلي

رابع عشر : أمراض الجلد

اسم المرض	الحكم
1- الجروح المتقيحة	إعدام كلي في حالة الحمى أو الهزال وإلا فيعدم الجزء المصاب
2-الحروق المصحوبة بارتشاحات أو رائحة غريبة	إعدام كلي في حالة الحمى أو الهزال وإلا فيعدم الجزء المصاب
3- الإكزيما والتهابات الجلد	إعدام كلي في حالة الهزال
4- الأمراض الطفيلية الجلدية	إعدام كلي في حالة الهزال

خامس عشر : أمراض الطفيليات الداخلية

اسم المرض	الحكم
1- حويصلات الدودة الشريطية	لتقرير الأحكام بالنسبة لحويصلات الدودة الشريطية يجب التمييز بين الحويصلات الحية والحويصلات الميتة أو المتكلسة وفيما يلي هذه الأحكام : أولاً : إعدام كلي في الحالات التالية : 1- في حالة وجود أكثر من عشرة حويصلات حية. 2- في حالة وجود أكثر من عشرة حويصلات حية أو ميتة أو متكلسة 3- في حالة وجود أكثر من عشر حويصلات حية وميتة ثانياً : إفراج مقيد بشروط في الحالات التالية : 1- في حالة وجود عشرة حويصلات فأقل حية 2- في حالة وجود عشرة حويصلات فأقل ميتة أو متكلسة 3- في حالة وجود عشرة حويصلات فأقل حية وميتةويمكن عندئذ الإفراج عن الجثة على شرط أن توضع في ثلاجة لمدة أسبوعين في درجة حرارة 10 درجة مئوية تحت الصفر أو لمدة ثلاثة اسابيع في درجة حرارة 7 درجة مئوية تحت الصفر . أما في حالة عدم توفر الثلاجات للحفظ فتعدم الجثة في الحال ويمكن الإفراج عن المعدات والأمعاء فقط دون شرط أي بدون الحفظ في الثلاجة . ثالثاً : إفراج غير مقيد بشروط في الحالات التالية : في حالة وجود عشرة حويصلات فأقل ميتة بالنسبة للماشية (الأبقار) التي يزيد عمرها على السنتين أو التي استبدلت على الأقل القواطع الوسطى .
2- حويصلات دودة الكلب الشريطية	1- غالباً تصيب الكبد والرئة ولابد من إعدام العضو المصاب مهما كانت الإصابة خفيفة أو سطحية . 2- اعدام كلي للذبيحة اذا كانت الاصابة بالعضلات او كانت الذبيحة هزيلة او متورمة 3- يجب العناية بصفة خاصة هنا حين إعدام الذبيحة إما بحرقها أو دفنها علي عمق كبير حتى لا تصل إليها الكلاب.
3- حويصلات الديدان الشريطية الأخرى	تعامل كما ورد في الفقرة (1)
4- الدودة الكبدية	يعدم الجزء المصاب من الكبد فقط
5- ديدان الاسكارس	تعدم الأمعاء إذا كانت الإصابة بها كثيرة
6- الدودة ذات السوط	تعدم الأمعاء إذا كانت الإصابة بها كثيرة
7- ديدان الإنكلستوما	تعدم الأمعاء إذا كانت الإصابة بها كثيرة
8- السار كوسستز	يعدم الجزء المصاب إذا كانت الإصابة قليلة ويعدم كامل الذبيحة إذا كانت الإصابة منتشرة

الحالات المذبوحة اضطرارياً خارج المسلخ

1- يجب التحقق من حيوية الذبح والادماء التام.

2- يجب الفحص الدقيق للجثة وجميع الغدد الليمفاوية.

3- يجب فحص رائحة ولون اللحوم.

4- إذا لم يمكن التعرف على التغييرات المرضية تجري البحوث المخبرية إن كان هناك إمكانيات بالمسلخ تمكن من حفظ اللحوم دون أن تتعرض للتلف حتى تظهر النتيجة فإذا عرفت الحالة المرضية للذبيحة تعدم كلياً أو جزئياً حسب أحكام كل مرض.

وتعدم الذبيحة كلياً في الحالات التالية:

1- الذبح غير الحيوي.

2- عدم الإدماء التام.

3- تغير لون اللحم.

4- الحالات الارتشاحية.
الحيوانات الرضيعة :

إعدام كلي في الحالات التالية :

1- عجل البقر أو الجاموس الذي يقل عمره عن أسبوعين ووزنه عن 33 كيلو جرام.

2- الأغنام والماعز الرضيعة التي يقل عمرها عن شهر وزنها عن 11 كيلوا جرام.

3- العجول والأغنام والماعز الرضيعة إذا وجد بها الآتي :

أ – اللحوم لينة رخوة.

ب- عدم اكتمال نمو العضلات.

ج- ارتشاح أوديمي حول الغلاف المحيط بالكليتين.

د- ارتشاح مصل أوديمي بين العضلات.